自家製ブラックベリーソース

鉢植えで細々と育ててるブラックベリー。
その実を、黒く熟した物からひとつずつ収穫しては冷凍してて。

半月前に剪定も済んだことだし、
その実をどうしようかと思ってとりあえず計ってみた。

f15aug2014_1.jpg

収穫せずに部屋に飾ったり、傷んだ実は処分したり、
手入れがてらつまみ食いしたわりにはよく採れたんじゃないかと。


去年はクラブアップルをジャムにしたから、今回はソースにすることに決定。

実の重さの半分弱の砂糖と、ほんの少しの水を鍋に入れて火にかけたら、
実から水分が出てきて、あっと言う間にジュース状に。
もともとが酸っぱいからレモンはなし。
買ってくるのがめんどくさかったからという説もあり

f15aug2014_2.jpg

赤黒い色がなんだか怪しい(´∀`;)
途中で部屋から出てきた長男に「何、この変なにおい!」とか言われたし、
ぐつぐつした鍋をかき回す私の姿は、毒薬を作る魔女そのものであったろうと思われる。


つぶつぶがばらけて、とろみがついたなーくらいのところで火を止めて、
小さな種と皮をガーゼで漉して取り除いたら出来上り(・∀・)♪

f15aug2014_3.jpg

・・・毒薬にしか見えないwww


450gの実が200mlのフルーツソースに。
ポリフェノールの一種、アントシアニンたっぷりで、
ヨーグルトとアイスクリームにかけたら、うまうまー 。゚+.(・∀・)゚+.゚


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ブラックベリーはわんこもOKなんだって。アントシアニンは目に良いそうな♪
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テーマ : ガーデニング
ジャンル : 趣味・実用

2014-08-15 : 日常 : コメント : 0 : トラックバック : 0
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プロフィール

miyuki

Author:miyuki
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飾った雑貨を眺めてニヤつき、
何度失敗しても懲りずに植物を育て、
へたの横好きで編み物をし、
合間に何かを読み散らかした挙句、
結局全部放り投げてわんにゃんと遊ぶ。

自己流と自己満足と適当万歳な暮らし。

今も昔も愛知県在住、
40代・♀・O型・ふたご座・左利き。
好きな言葉は『なんとかなる』

あんは2009年4月3日生まれ

のんは2017年5月5日生まれ

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